El Encuentro de Cocineras Tradicionales de Morelos reunió a más de 2 mil 500 asistentes en el Centro Cultural Jardín Borda y generó una derrama económica superior a los 300 mil pesos en beneficio de cocineras tradicionales, artesanas y productores locales.
La séptima edición del encuentro reconoció el valor cultural, turístico y comunitario de la cocina tradicional morelense y distinguió a participantes de Tepalcingo, Tepoztlán, Hueyapan, Cuautla, Jonacatepec y Tlaquiltenango.
Encuentro de Cocineras Tradicionales fortalece gastronomía de Morelos
El evento fue inaugurado por Margarita González Saravia, quien destacó la importancia de preservar las tradiciones gastronómicas ancestrales.
La jornada reunió a 21 cocineras tradicionales provenientes de las siete regiones de Morelos y contó con la participación de especialistas y representantes de la cocina mexicana.
El turismo gastronómico ocurre cuando la cocina local y las tradiciones culinarias forman parte central de la experiencia turística de un destino.
Ganadoras del Encuentro de Cocineras Tradicionales
Durante la ceremonia de premiación se incorporaron por primera vez categorías enfocadas en rescate culinario, ingredientes identitarios y cocina festiva tradicional.
En la categoría Ingrediente identitario, el reconocimiento fue para Patricia Beltrán Rueda por el platillo Zopilote en salsa de chile pahuaxtle.
En Platillo festivo tradicional, la ganadora fue Santa Bahena Mendoza con Caldo de Castillo.
La categoría Rescate o memoria culinaria registró un empate entre Petra Rivera Estrada por Hongos bajo el volcán y Sofía Cruz Vázquez por tamales de atolocate.
El Premio del público fue para María del Carmen Rivera Sandoval por Adobo de conejo.
Asimismo, el reconocimiento a Mejor puesto decorado fue otorgado a Karina Gómez Altamirano.
Encuentro de Cocineras Tradicionales impulsa intercambio cultural
Daniel Altafi Valladares señaló que el encuentro busca preservar la memoria gastronómica del estado y reconocer a las cocineras tradicionales.
“La cocina tradicional no sólo alimenta, también resguarda historia, identidad y comunidad”, expresó.
El evento contó con la participación de Puebla como estado invitado mediante la presencia de tres cocineras y un cocinero tradicional.
La colaboración gastronómica se realizó como parte del convenio turístico firmado recientemente entre ambas entidades.
Gastronomía y cultura en Cuernavaca
El comunicado destacó que una visita a Cuernavaca incluye espacios como el Museo Morelense de Arte Contemporáneo, cuya arquitectura integra espacios abiertos y obras de Juan Soriano.
También mencionó a Fonda La Güera como uno de los establecimientos tradicionales de la ciudad, en operación desde 1938.
Cifras en síntesis
- Más de 2,500 asistentes
- Derrama económica superior a 300 mil pesos
- Participación de 21 cocineras tradicionales
- Representación de siete regiones de Morelos
- Puebla participó con tres cocineras y un cocinero tradicional
Información de utilidad para profesionales y empresas de Turismo.
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