Los clientes veganos se han convertido en una prioridad para Emirates debido al incremento global de personas que eligen dietas basadas en plantas.
Esto incluye tanto a veganos como a pasajeros que buscan opciones ligeras para facilitar la digestión durante el vuelo.
En respuesta, la aerolínea ha ampliado su oferta culinaria vegana con platillos innovadores elaborados con ingredientes de última generación. Entre estos ingredientes se encuentra un sustituto de huevo hecho a base de legumbres, utilizado en platos como shakshuka picante y hojaldres veganos.
Indice
Iniciativas de Emirates para clientes veganos
Durante Veganuary, chefs de Emirates participaron en un taller para experimentar con nuevas recetas e ingredientes. Este esfuerzo busca mantener la oferta vegana alineada con las tendencias globales. Entre los platillos desarrollados se incluyen canelones veganos preparados con masa de hojaldre y una variedad de salsas.
Además, los chefs evaluaron ingredientes como tofu prensado de Japón, chocolate vegano de Francia y leche de almendras de Italia.
La aerolínea también destaca la integración de productos locales y sustentables. Por ejemplo, utiliza vegetales frescos provenientes de Bustanica, la granja hidropónica vertical más grande del mundo.
Esta granja, operada en colaboración con Emirates Flight Catering, produce lechuga, espinacas y otros vegetales sin pesticidas ni químicos.
Además, Emirates ha introducido leche vegana en porciones individuales en sus clases Economy y Premium Economy. Esta opción ya cuenta con más de 30,000 consumidores mensuales.
Opciones veganas para niños
Emirates también ha lanzado menús veganos especialmente diseñados para niños. Entre las opciones disponibles se incluyen pizza vegana, cazuela de verduras agridulce, fajitas de vegetales y muffins veganos. Para los postres, la oferta incluye crumble de fresa y pudín de chocolate.
Estas opciones buscan satisfacer las necesidades de las familias que optan por dietas basadas en plantas.
Los menús veganos pueden reservarse hasta 24 horas antes del vuelo en todas las rutas de Emirates. En ciertas rutas con alta demanda, las comidas veganas también forman parte del menú principal, lo que refleja el compromiso de la aerolínea con este segmento de clientes.
Cocina vegana en diferentes clases
Los clientes veganos pueden disfrutar de una amplia gama de platillos en todas las clases de Emirates. La aerolínea sirve más de 400,000 comidas veganas al año en sus vuelos.
En la clase Economy, las opciones incluyen crepas rellenas de zanahorias y pimientos salteados, hojaldres de verduras al curry y tarta de mousse de chocolate con crumble de moras.
En la clase Economy Premium, los platillos incluyen champiñones estofados en salsa de soja con arroz jazmín y pak choi, seguidos de postres como pastel de mousse de frambuesa.
Mientras tanto, en la clase Business, se ofrecen recetas como tofu al curry rojo tailandés servido con arroz jazmín y postres como tarta tropical de piña y coco.
En la primera clase, la experiencia culinaria se eleva con opciones como pastel de polenta cremoso con ragú de setas, curry de berenjena con arroz carbonizado y postres sofisticados como fondant de chocolate caliente con crema de anacardos.
Estos platillos buscan ofrecer una experiencia vegana comparable en calidad y variedad a las opciones tradicionales.
Opciones veganas en salas VIP
Los clientes veganos también cuentan con una amplia oferta en las salas VIP de Emirates en el Aeropuerto Internacional de Dubái. Estas salas incluyen siete espacios exclusivos ubicados en la Terminal 3, donde se sirven platillos como kofta con especias de Baharat, gachas de amaranto y la popular Emirates Green Burger.
Esta hamburguesa, preparada con soja y semillas de lino, se ha convertido en una de las opciones más solicitadas.
En las salas VIP de Primera Clase, los clientes pueden disfrutar de desayunos a la carta que incluyen frutas frescas y nueces, mientras que en el bufé se destacan opciones como paletas crujientes de proteína de guisante y soya.
Estas alternativas buscan atender la creciente demanda de comidas veganas entre los pasajeros premium.
Tendencias y consumo de opciones veganas
El consumo de comidas veganas en Emirates ha aumentado de manera constante, superando el crecimiento de pasajeros en regiones como África, el sudeste asiático y Oriente Medio. Este crecimiento refleja un cambio en las preferencias de los clientes y un aumento en la aceptación de dietas basadas en plantas.
El compromiso de Emirates con sus clientes veganos también se extiende a su personal. Desde hace nueve años, la aerolínea ha ofrecido comidas veganas para sus tripulantes, destacando su enfoque inclusivo y su adaptación a las tendencias globales en alimentación.
Reflexiones sobre el compromiso con clientes veganos
El enfoque de Emirates hacia los clientes veganos pone de manifiesto una estrategia orientada a satisfacer demandas específicas en un mercado global competitivo.
Al integrar ingredientes de calidad, opciones sustentables y platillos diseñados para diferentes segmentos de clientes, la aerolínea busca posicionarse como una opción líder para viajeros veganos.
Sin embargo, el éxito de estas iniciativas dependerá de su capacidad para mantener la consistencia y adaptarse a las expectativas cambiantes de los consumidores.
Finalmente, la atención a los clientes veganos por parte de Emirates no solo responde a un cambio en las preferencias alimenticias, sino también a un esfuerzo por innovar en un sector altamente competitivo.
La inclusión de platillos innovadores y el enfoque en la sustentabilidad refuerzan su compromiso con este segmento de mercado en constante crecimiento.
Información de utilidad para profesionales y empresas de Turismo.