Descubre 4 platillos icónicos de Canadá

Los platillos icónicos de Canadá se pueden encontrar de costa a costa a costa, pero en los Territorios del Noroeste, Yukón, Quebec y Alberta se saborea una versión perfeccionada de algunos de los platillos y bebidas canadienses más tradicionales.

Bannock en Yellowknife, Territorios del Noroeste

Los escoceses establecieron el término bannock y lo llevaron a América, pero su versión era más parecida a un panecillo, que actualmente representa uno de los platillos icónicos de Canadá.

Luego, las comunidades indígenas recrearon el alimento, pero con el abundante trigo de los alrededores; es decir, un pan sin levadura hecho con harina, manteca de cerdo, sal, agua (a veces sí se le agrega un poco de levadura en polvo) para convertirlo, poco a poco, en un alimento básico y exquisito para los comerciantes de pieles y los colonos que llegaron a Canadá en el siglo XVII.

Y aunque en la mayoría de las naciones indígenas de Norteamérica hay alguna versión de este uno de los platillos icónicos de Canadá, en ningún otro sitio guarda un lugar tan especial como en los Territorios del Noroeste, donde no sólo sigue siendo esencial para la alimentación de la región, también se ha convertido en un icono gastronómico canadiense que tu paladar no debe perderse cuando visites este territorio.

Basta el restaurante Bullock’s Bistro de Yellowknife donde para probarlo horneado, frito o a la plancha y encontrarlo en todas sus formas gloriosas: con sopas, ensaladas, hamburguesas e, incluso, como postre.

Filetes, langostinos y salmones en Yukón, parte de los platillos icónicos de Canadá

Este territorio es un centro culinario prometedor y sirve platos con estilo caribeño como langostinos tigre a la lima y albahaca, estofado de pollo al curry, albóndigas de carne de caza, lomo de alce con corteza y salmón ahumado en frío, por nombrar sólo algunos.

Después de escalar montañas, disfrutar la cultura vibrante de las Primeras Naciones, hacer canotaje en los ríos impresionantes, extraer oro en el Klondike, pasear en trineos jalados por perros y bailar bajo las auroras boreales, seguramente estarás hambriento, y en Yukón siempre se disfutará un gran filete jugoso, parte de los platillos icónicos de Canadá.

Y aunque las delicias del norte van mucho más allá del whisky y vino de Yukón, definitivamente en este destino se saborean estas bebidas deliciosas en Whitehorse para unirte al anfitrión Carson Schiffkorn de Inn on the Lake, (uno de los mejores alojamientos de este territorio) y a Miche Genest, chef y mente maestra de Boreal Gourmet, para celebrar la abundancia del gran norte y su gastronomía exquisita.

Poutine en Quebec

Posiblemente uno de los platillos icónicos de Canadá, la poutine se originó en los bares rurales de Quebec en la década de 1950. Esta preparación exquisita se compone de papas fritas crujientes, una salsa gravy deliciosa, y queso condensado en grano. ¡Es una fiesta de sabores!

Y no importa qué momento sea, la poutine siempre será una buena opción cuando se trata de probar cosas deliciosas, ¡es reconfortantemente exquisita! Y, por suerte, ahora es posible conseguir este platillo icónico en todo el país.

En Quebec, muchas personas juran que la mejor poutine y la más auténtica se come en Snack Bar Saint-Jean, pero si quieres ir directamente a la fuente, prueba La Banquise o Patati Patata Friterie de Luxe en Montreal, el reino de uno de los platillos icónicos de Canadá.

A donde sea que vayas, mantén los ojos bien abiertos por si ves un camión de comida o un local para saborear este platillo. O bien, planea una visita la primera semana de febrero y prueba todas las distintas variedades en la Semana de la Poutine.

Carne y Caesar clásico, Alberta

Alberta es reconocida por su carne de calidad suprema, y no hay mejor lugar para comprobarlo que en Caesar’s Steakhouse en Calgary, un lugar de la vieja escuela que sirve una cena clásica de carne apetitosa, aunque hay muchas otras alternativas en la provincia que también valen la pena.

Otra opción deliciosa para disfrutar platillos icónicos de Canadá es el Ginger beef (carne con jengibre), un platillo con muchas variaciones a lo largo del país, pero perfeccionado en Calgary por un chef inmigrante que llegó a Canadá en 1975 buscando crear algo extraordinario con la famosa carne de vaca de la región.