La 2ª edición del Festival Sabores de Yucatán se llevará a cabo en la ciudad de Mérida del 16 al 20 de noviembre de 2023 con 140 personalidades de la industria gastronómica nacional e internacional.
En el Festival Sabores de Yucatán se reunirán los protagonistas más importantes de la industria gastronómica internacional para deleitar a los asistentes con sus creaciones.
Como parte de la dinámica del festival a la par, la capital yucateca será la sede de importantes eventos de la industria gastronómica, reuniendo a los mejores y más reconocidos chefs internacionales, nacionales y locales.
El programa oficial del Festival Sabores de Yucatán fue presentado por Michelle Fridman Hirsch, titular de la Sefotur, en compañía de Carlos Borboa, director LATAM y Norteamérica del Mexico Selection Concourse Mondial de Bruxelles y Jackie Weil Vázquez, productora de Barra México.
Michelle Fridman mencionó que el hecho de que Yucatán sea sede por primera vez de un evento como The Best Chef (siendo también la primera vez que sale de Europa) está directamente ligado al concepto de origen y cultura, ya que en la entidad siempre se busca innovar sin olvidarse de su pasado.
“En el Festival Sabores de Yucatán estaremos reuniendo 3 eventos simultáneos de alta relevancia para la industria gastronómica, The Best Chef Award, Concourse Mondial de Bruxelle y Barra México, adicional a las muchas actividades que se llevarán a cabo en la capital” Finalizó la titular de Sefotur. Festival Sabores de
Yucatán resaltará la gastronomía del destino
El Festival Sabores de Yucatán ofrecerá una gran variedad de actividades para locales y visitantes que disfrutarán de Mérida como una capital cien por ciento gastronómica.
Contará con actividades gratuitas, como tours de mercados, el Mercadito de Sabores que estará instalado en Casa El Minaret (Paseo de Montejo) con más de 68 productores yucatecos, donde también se tendrán diversas degustaciones de bebidas y alimentos.
Además de un impresionante programa de paneles y conferencias en el programa académico que tendrá lugar en el Centro Internacional de Congresos (CIC) el sábado 18 de las 11:00 a las 13:00 horas y el domingo 19 de 10:00 a 12:00 horas.
Mientras que las cenas a 6 manos que ofrecen diferentes restaurantes de la ciudad, teniendo como invitado a un chef internacional y uno nacional, quienes junto con el chef “de casa”, presentarán un menú especial de diversos tiempos.
También cenas especiales “Sabores Mágicos” en el que restaurantes de Mérida recibirán a un cocinero o cocinera tradicional de los 7 Pueblos Mágicos de Yucatán, al mismo tiempo se llevarán a cabo 3 circuitos gastronómicos que recorrerán más de 20 restaurantes por las calles Paseo de Montejo, 47 y 55 del Centro.
Presencia de reconocidos chefs internacionales
También se realizarán los denominados take overs, en los que chefs, cocineras tradicionales, sommeliers, mixólogos demostraran una vez más que el arte culinario y la gastronomía son un agente motivador y de decisión en el turismo del siglo XXI, estas actividades podrán ser consultadas en la página oficial del Festival, varias tendrán precios diferentes y serán abiertas al público en general.
Los chefs y actores de la industria gastronómica que estarán participando en el Festival de Sabores, son provenientes de diferentes países, entre ellos, España, Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Guatemala, Italia, Japón, Perú y Colombia; además de México, provenientes de Baja California, Ciudad de México, Guanajuato y Michoacán, entre otros.
Vuelven las cenas a 6 manos
Las cenas a 6 manos, se llevarán a cabo los días 17, 18 y 19 de noviembre en los restaurantes participantes:
- Ixi’im de Luis Ronzón
- La Mata de Jorge Ildefonso
- Huniik y Néctar de Roberto Solís
- Holoch de Obed Reyes
- Casa Escuela con Merci de Regina Escalante
- Astro Bistro de Alex Méndez
- Bachour y Habibi de Antonio Bachour
- Cuna de Maycoll Calderón
- Kuuk de Pedro Evia y Hasal de Rodrigo Estrad
- Estos restaurantes tendrán como chefs invitados a Jorge Vallejo de Quintonil, Ángel de León de Aponiente, Marsia Taha de Gustu, Celia Florián de Las Quince Letras, Junghyun Park de Atomix, José Luis Hinostroza de Arca Tulum, Ruffo Ibarra de Orix y Blanca Villagómez, Cocinera Tradicional de Michoacán.
Sumándose a esta lista de chefs que participarán en las cenas a 6 manos como invitados: Pablo Díaz de Mercado 40, Ciro Scamardella de Pipero, Pedro Abascal de Primo, Juan Emilo Villaseñor de La Cocinoteca, Pía Salazar y Alejandro Chamorro de Nuema, Carlos Gaytán de Tzuco y Oswaldo Oliva de Lorea, David Castro de Fauna, Jaime Rodríguez de Celele, Javier Torres de Cocina Hermanos Torres y Elena Reygadas de Rosetta, Jonatán Gómez Luna de Le Chique, Sergio Díaz de Sublime, Jaime Pesaque de Mayta e Ignacio Rosiles.
Vale la pena recordar que a la par del Festival Sabores de Yucatán, se realizarán eventos de gran relevancia internacional, como lo es la celebración de The Best Chef Awards en su 7ª edición del 18 al 20 de noviembre.
Este evento por primera vez sale de Europa, siendo Yucatán la sede de uno de los más importantes eventos culinarios del mundo, que contará con la presencia de chefs de reconocimiento mundial, quienes compartirán opiniones, experiencia y conocimiento en la antesala de la entronización del nuevo Mejor Cocinero del Mundo.
Información de utilidad para profesionales y empresas de Turismo.
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