Sabores de Yucatán con estrellas mundiales de la gastronomía

Con la participación de grandes exponentes de la gastronomía local, nacional e internacional, se llevó a cabo la segunda edición del Festival Sabores de Yucatán,  

Durante su inauguración, el Gobernador del Estado, Mauricio Vila Dosal y la titular de Fomento Turístico, Michelle Fridman Hirsch ofrecieron palabras de bienvenida a locales y visitantes que se dieron cita en el Mercadito Sabores en la casona Minaret en el paseo Montejo.

Los expositores de productos yucatecos, cocineras y cocineros tradicionales, restauranteros y otros miembros de la industria  celebraron el hecho de que Yucatán una vez más  se posiciona como un destino gastronómico de talla mundial. 

En 2019, Yucatán estableció un récord en la llegada de turistas, siendo el más alto en la historia de la entidad, y aún con la pausa por la contingencia de Covid 19,  en 2022 se volvió a superar esta marca, esperando este 2023 nuevamente  volver a superarlo.

“Fue un acierto poner a la gastronomía como una parte fundamental de la promoción turística y es claro el objetivo al atraer 4 eventos de talla internacional al destino”  Señaló el Gobernador del Estado.   Turismo gastronómico en Yucatán

Durante su intervención la secretaria Michelle Fridman destacó la importancia del turismo gastronómico  dentro de la industria ya que es uno de los que más derrama económica (y mejor distribuida) genera en los destinos, pues de acuerdo con la OMT, aproximadamente el 30% del gasto de un turista se enfoca en la gastronomía. Y, en el caso específico de México este sector representa el 2% del PIB nacional, generando 1.7 millones de empleos directos y 3.8 millones de empleos indirectos. 

“Ayer, celebramos el día nacional de la gastronomía mexicana y hoy celebramos que Yucatán en apenas dos ediciones se haya convertido en sede  de uno de los eventos gastronómicos más completos del continente, lo digo con certeza y mucho orgullo».

El nivel de eventos, ponentes, chefs, cocineros y cocineras tradicionales,  críticos y demás actividades que en estos 8 días estamos llevando a cabo en Yucatán, nos pone a la altura de los mejores festivales culinarios del mundo. mencionó  Fridman Hirsch.   Sabores de Yucatán reúne a reconocidas personalidades

A lo largo del primer día de actividades del Festival Sabores de Yucatán, los sibaritas reunidos en la entidad pudieron disfrutar de diversas actividades abiertas al público.

En las que destacaron el brunch ofrecido por Amaza y Aroma en el restaurante Ramiro y los Take Overs de Barra México en distintos puntos de la capital yucateca, adicional al Openhouse de Kanché en Izamal con los chefs Santiago Lastra de Kol (Londres), David Castro de Fauna (Ensenada), Jesús Duron de Pujol (CDMX); Pia Salazar y David Chamorro de Nuema (Ecuador) y José Luis Hinostroza de Harca (Tulum).

De igual manera los tours cerveceros y cantineros fueron uno de los grandes atractivos para los viajeros, quienes, a la par de un maravilloso clima y una ubicación privilegiada disfrutaron de estos y de los Circuitos Gastronómicos donde los visitantes ávidos por degustar y conocer más sobre la vasta oferta gastronomía yucateca, se dieron gusto.  

Diversidad de restaurantes

Los 3 circuitos gastronómicos son muestra de la vasta diversidad de restaurantes que tiene Mérida por descubrir; “Calle 55” que incluye restaurantes como Agua de Mar, Casa Yucatán, Bikiak, Teya Santa Lucía, Rosa Sur, Apoala y Taquería de la Unión; mientras que “Calle 47” con Micaela Mar y Leña, Ánima, El Catrín, 130 Grados Steak House, Yakuza, El Lucero y Te Extraño, Extraño, además del “Circuito Montejo” en donde se encuentra Emplumado, Carajillo, Rosas & Xocolate, Piensa Rosa, Casa Chica, El Remate y Pizza Neo. 

También, en este primer día de Sabores de Yucatán consentirá a los paladares más exigentes con las cenas a seis manos en donde Chefs de talla nacional e internacional fusionaron sus creaciones y deleitaron a comensales en los restaurantes Casa Escuela, La Mata, Holoch, Astro, Ixi’im, Huniik.

Con la participación de los Chefs Regina Escalante, Pablo Díaz, Ciro Scamardella, Jorge Ildefonso, Marsia Taha, Celia Florian, Obed Reyes, Ruffo Ibarra, Blanca Villagomez, Alex Mendez, Pedro Abascal, Juan Emilio Villaseñor, Luis Ronzón, Jorge Vallejo, Ángel de León, Roberto Solis, Jonghyun Park y  José Luis  Hinostroza, sin duda, una fusión de talento y conocimiento.