El restaurante Testal, conocido por su especialización en comida de origen, celebra su noveno aniversario.
Testal cuenta con dos ubicaciones en la Ciudad de México, una en Dolores 16, Centro Histórico, y otra en Oaxaca 31, colonia Roma.
Indice
Historia y expansión de Testal
Desde su apertura, Testal ha sido liderado por Roberto Tinoco.
Al inicio, el enfoque gastronómico del restaurante estuvo influenciado por la cocina de Michoacán.
Con el tiempo, el menú se ha ampliado para incluir platillos de otras regiones de México, respetando las recetas tradicionales y añadiendo creaciones propias para desayuno, comida y cena.
Menú y platillos destacados de Testal
Testal se ha distinguido por ofrecer platillos que se han vuelto tradicionales, como el borrego Testal, mole poblano, de pipián, de plátano, y de zarzamora, así como albóndigas.
Además, se ha especializado en comida de temporada, destacándose con el chile en nogada y el pan de muerto. Estos platillos han contribuido a su reconocimiento en la ciudad.
Para celebrar su noveno aniversario, Testal organizó un evento especial. Los invitados disfrutaron de platillos como la tostada apache, corundas, y birria de lengua de res.
También hubo un menú vegetariano con tostada de huitlacoche, taco de tortilla de huauzontle, y medallón de camote con mole estilo Xico.
La coctelería estuvo basada en ron de Bacardí y el postre fue uchepo.
Innovación y tradición en el menú
Fiel a sus principios, este restaurante mantiene una carta tradicional que combina con un menú de sugerencias que cambia cada dos meses.
Este enfoque permite ser expresivos y arriesgados en el menú de postres.
Ejemplos incluyen una panacota de guanábana y un pastel de chocolate picante, inspirado en el Sacher de Viena pero con ingredientes mexicanos como mole y licor de agave.
Compromiso futuro de Testal
Roberto Tinoco ha mencionado que Testal seguirá trabajando para consolidarse en el gusto de su clientela tradicional y atraer a más comensales.
Para ello, ampliarán su oferta gastronómica sin perder su esencia: la cocina mexicana de origen.
Acerca de Testal
El nombre «Testal» proviene de la bolita de masa utilizada para hacer tortillas.
Testal es un restaurante de comida mexicana de origen, inaugurado en 2015.
Su menú integra ingredientes típicos de diversas zonas del país, con especialidades regionales, principalmente de inspiración michoacana.
La primera ubicación de del restaurante se encuentra en Dolores 16, Centro Histórico, y la segunda en Oaxaca 31, colonia Roma Norte.
Los horarios de atención son de domingo a miércoles, de 08:00 a 20:00 H, y de jueves a sábado, de 08:00 a 22:00 H en ambos locales.
Aniversario
Testal celebra nueve años de ofrecer una experiencia culinaria auténtica y enriquecedora en la Ciudad de México.
Con su compromiso de mantener la tradición de la cocina mexicana de origen y al mismo tiempo innovar en sus propuestas gastronómicas, este restaurante se reafirma como un referente en la oferta gastronómica de la ciudad.
Su enfoque en ingredientes típicos y la fidelidad a recetas tradicionales, combinadas con nuevas creaciones, le aseguran un lugar destacado en la preferencia de los comensales.
Información de utilidad para profesionales y empresas de Turismo.
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