Carla López-Malo Villalón: Hoy la cara del turismo en Puebla es su gente: cocineras, artesanos, productores

Durante el arranque oficial de la Temporada 2025 del Chile en Nogada, conversamos con la secretaria de Turismo del estado de Puebla, Carla López-Malo Villalón, sobre la estrategia de promoción del destino, la participación de agentes de viajes en el evento y el mensaje que envía a quienes aún no han volteado a ver a Puebla como destino gastronómico y cultural.

Estrategia de promoción turística: agentes de viajes y experiencias vivenciales

— Secretaria, en el evento vimos la presencia de agentes de viaje. ¿Cuál fue la estrategia para invitarlos?

Justamente ahorita en Puebla tenemos un plan de promoción bastante robusto. Implementamos un plan de medios muy completo, que incluye tanto medios digitales como tradicionales, y además estamos realizando viajes de familiarización.

Creemos firmemente que la gente que viene a Puebla se enamora de Puebla. Verlo en una revista, en un espectacular o que alguien te lo platique no es lo mismo que vivirlo.

Estamos trabajando directamente con agencias de viajes y turoperadores de ciudades clave como Guadalajara, Monterrey, Ciudad de México, Querétaro y algunos del sureste del país.

Los estamos trayendo para que conozcan de primera mano nuestra cultura, gastronomía y atractivos turísticos. Nuestra estrategia es clara: vender experiencias. Queremos que venir a Puebla no sea solamente visitar lugares o comer platillos típicos, sino que sea vivir algo auténtico, humano y memorable.

Carla López-Malo destacó que este enfoque de promoción vivencial permite una conexión emocional con el destino, lo que resulta clave para incrementar las ventas a través de agencias.

Resultados esperados de la temporada y participación gastronómica

— ¿Qué tanto están vendiendo ya los agentes de viaje el tema del Chile en Nogada? ¿Tienen alguna medición?

Todavía no lo hemos medido porque hoy es justamente el lanzamiento oficial de la temporada. La semana pasada estuvimos en Ciudad de México con el gobernador ofreciendo una rueda de prensa, y antes de eso estuve dando entrevistas también allá, pero hoy es cuando todo empieza realmente.

Más adelante podremos compartir datos más precisos. Lo que sí te puedo decir es que esperamos más de 1.5 millones de visitantes y que se vendan más de 4.5 millones de platillos de chile en nogada. Tenemos muy buenas expectativas.

— ¿Cuántos restaurantes participaron en este evento inaugural?

Participaron 12 restaurantes poblanos y dos cocineras tradicionales. Fue un esfuerzo coordinado con CANIRAC Puebla. Todos los restaurantes están afiliados a la cámara y cuentan con su Registro Nacional de Turismo (RNT), lo cual es muy importante para nosotros.

Este evento —según explicó López-Malo— también sirve como vitrina para posicionar a los restaurantes locales y a las cocineras tradicionales como embajadoras de la cocina poblana.

Carla López-Malo Villalón invita a agentes de viaje a vender experiencias, no solo destinos

— Finalmente, ¿qué mensaje le enviaría a los agentes de viaje que hoy están vendiendo otros destinos y aún no han volteado a ver Puebla?

Lo primero que les diría es muy claro: si el chile en nogada no es de Puebla y no es capeado, no es chile en nogada. Así que si van a venderlo, háganlo bien: tráigan a sus clientes a Puebla.

Y lo segundo es que en Puebla ya no solo vendemos lugares, ahora vendemos experiencias. Invitamos a que vengan y conozcan a nuestra gente: cocineras, artesanos, productores, hoteleros, restauranteros… todos los que mantienen viva la cultura local. Queremos rescatar nuestras raíces, nuestras comunidades, y poner en valor algo que consideramos único en el mundo: la cultura viva de México.

Carla López-Malo Villalón concluyó haciendo un llamado a la industria turística a mirar a Puebla desde una perspectiva humana y cultural:

Hoy la cara del turismo en Puebla es su gente, son las y los poblanos. Por eso invito a todos los agentes a que vengan, vivan las experiencias y las compartan. Puebla no se vende, Puebla se vive.