Rockstar Chefs en un proyecto creativo que se ha desarrollado con la finalidad de ofrecer una experiencia única y exclusiva para los huéspedes de Hard Rock Hotel Vallarta
El objetivo es involucrarles directamente palmo a palmo en actividades interactivas junto con cocineros de alta gama internacional.
Durante los tres días del evento se realizan diferentes momentos culinarios del tipo cenas maridajes, degustaciones y retos que hacen que los huéspedes interactúen mano a mano con los cocineros.
Dichos eventos se realizan en diferentes áreas del hotel tales como salones, áreas públicas o piscinas a la vez que los huéspedes participan junto con ellos en experiencias gastronómicas únicas.
Rockstar Chefs Hard Rock Hotel Vallarta
Del 1 al 3 de diciembre pasados se celebró el tercer y último Rockstar Chefs del año 2022 en las instalaciones del Hard Rock Hotel Vallarta.
Con la participación de cuatro reconocidos cocineros latinoamericanos quienes ofrecieron lo mejor de su talento a los comensales.
La primera de los cuatro Rockstar Chefs fue la Chef México-americana Adria Marina Montaño, quien participó en Iron Chef Mexico 2022 y como propietaria de dos reconocidos foodtrucks en Tijuana.
El segundo chef es el mexicano Vidal Elías, quien también es sommelier y uno de los propietarios del restaurante Micaela Mar y Leña en Mérida Yucatán.
El cual fue reconocido uno de los 5 mejores nuevos restaurantes por MexBest y ganó el Gourmet Readers Choice Awards 2019 México.
Postres Rockstar Chefs
La tercera personalidad es la chef pastelero y repostera Angélica Bertín, fundadora del Vlog Cocina Chilena quien es toda una celebridad en su país donde comparte recetas sencillas para preparar en casa como influencer en las redes sociales.
Frente peruano Rockstar Chefs
Finalmente, el cuarto Chef el peruano Flavio Solórzano quien forma parte del Conservatorio de la Cocina Peruana.
Miembro activo de la marca Perú y cocinero de “El señorío del Sulco” su lugar en el barrio Miraflores en la capital peruana.
Los cuatro Chefs fueron recibidos por la hospitalidad del Chef de casa Jaime Macías quien les abrió las puertas de sus cocinas para la creación de sus manjares durante tres días.
La pesca del día
La primera jornada de Rockstar Chefs el primero de diciembre a medio día fue la dedicada a la “pesca del día” un evento social en la terraza principal del hotel “Splash”
Con la finalidad de que los huéspedes se acercaran a “picar” platillos hechos al momento y servidos ahí mismo y al mismo tiempo invitarles a la cena de la noche con cinco tiempos.
En la pesca del día cada chef se lució con una propuesta arriesgada y rápida para darle gusto a los comensales que deambulaban por ahí cerca.
Las propuestas culinarias que comimos
Adria Marina ofreció tostadas de pescado maki maki dorado en salsa de chiles secos con chicharrón de pollo y aceite de olivo.
Vidal Elías en su parrilla al carbón preparó “Pulpo Maya” bañado en axiote a las brasas en una cama de puré terso de aguacate horneado con plátano macho y miso de maíz sobre ensaladita de arúgula.
Flavio Solórzano deleitó a los comensales con un plato emblema del Perú “Ceviche clásico peruano» hecho con base camarones, cubitos de mero.
Calamar picado, trozo de pulpo, concha de abanico, cilantro, cebolla roja y el toque principal, la leche de tigre hecha con chile habanero, jugo de limón y sal.
Angélica Bertín fue la encargada de darle el toque dulce a la tarde y presento varias versiones de deliciosas tartas Kuchen, una de frambuesas, otra de moras y finalmente una mora azul.
Rockstar Chefs Dinner: Cena de 5 tiempos
El momento estelar llegó y para esa noche los huéspedes fuimos invitados a una elegante cena maridaje de cinco tiempos en el salón Nayarit denominada Rockstar Chefs Dinner.
Fue una noche estelar amenizada con un espectáculo de ballet clásico y la presentación del Trío Tres Tenores de Vallarta.
Ahí fue donde los chefs se lucieron cada uno con la presentación de un gran platillo incluyendo al Chef residente del Hard Rock Hotel Vallarta Jaime Macías.
La idea principal de esta cena de cinco tiempos es que los clientes hospedados en el hotel puedan comprarla y participar esa noche degustando los platillos de los connotados Rockstar Chefs que esa noche cocinan ahí.
Además, fue el experimentado sommelier residente de Hard Rock Hotel Vallarta, Miguel León el encargado de maridar la cena, todos los maridajes ensamblados con excelentes vinos mexicanos.
Primer tiempo Chef Vidal Elías
Ostiones Kumamoto con mignonette de pepino tatemado y recado negro, la textura y el sabor de su propuesta alimonada no la dejaron escapar los comensales quienes le aplaudieron con mucho gusto.
- Maridaje: Monte Xanic
- Valle de Guadalupe, Baja California. Chenin Colombard (mezcla de Chenin blanc y French colombard)
Segundo tiempo Chef Flavio Solórzano
Tiradito Nikkei de atún bañado con marinada estilo peruano, un platillo con mucha presencia en paladar cuya salsa de soya y jengibre hizo explotar el sabor del pescado en boca.
Una propuesta fuerte y heredera de la fusión nipona- peruana.
- Maridaje: Casa Madero
- Valle de Parras, Coahuila – Cabernet Sauvignon
Tercer tiempo Chef Adria Marina
Cavatelli artesanal y pesto, con chipirones, pistache, queso pecorino y salchicha italiana
- Maridaje: Calixa; Monte Xanic
- Valle de Guadalupe, Baja California – Chardonnay
Cuarto tiempo Chef Jaime Macías
Short Rib braseado con tamarindo y cacao, emulsión de piquillos y glaseado de tomillo, el cocinero anfitrión sorprendió a todos con un delicioso trozo de carne suave producto seguramente de horas de cocción a fuego lento, sin duda se llevó la noche.
- Maridaje: Canto de Luna; Finca La Carrodilla
- Valle de Guadalupe, Baja California – Syrah, Cabernet y Tempranillo
Quinto tiempo Chef Angélica Bertín
La famosa Chef chilena sorprendió con un tradicional Turrón de vino servido en copa de cristal, y tal como explicó este postre es representativo de su tierra y se sirve en su país desde épocas coloniales.
- Maridaje: Capítulo 1
- Valle de Guadalupe, Baja California – Cabernet Sauvignon & Syrah
La batalla del ingrediente sorpresa
Al día siguiente en las áreas públicas de las piscinas del Hard Rock Hotel Vallarta junto al restaurante Frida se llevó a cabo la batalla del ingrediente sorpresa.
Tres de los cuatro Rockstar Chefs Adria, Flavio y Vidal se instalaron en estaciones de cocina para cada uno preparar con ayuda de algunos entusiastas huéspedes platillos improvisados pero muy bien logrados y a contra reloj.
Tomando los ingredientes en común que tenían a su disposición entre los que estaban, vegetales, chiles, pescado, atún, almejas, hierbas y frutas entre otros.
Dicha competencia fue ganada por el Chef Flavio Solórzano y sus huéspedes ayudantes quienes presentaron dos platillos, un tiradito de hamachi ahumado y una patarashca a base de pescado envuelto en hoja verde como se prepara en la selva del Perú.
El jurado calificador fue integrado por periodistas gastronómicos e influencers quienes degustaron los platillos y deliberaron a favor del Rockstar Chef de origen peruano.
VIdal Elías
Vidal Elías presento un Alioli de Wasabi con purés de romanescu, aguacate y de limón servido cobre tostadita de papel arroz.
Adria Marina presento un ceviche con diez tipos de salsas acompañado de una empanadita de pescado para «chopear” dentro del mismo, acompañado de un clamato de mariscos y unos elotes asados con curry.
Fue así con esta batalla de ingredientes que Rockstar Chefs concluyó sus actividades para este año 2022 dentro de las instalaciones del Hard Rock Hotel Vallarta, con altas expectativas para el año que viene.
Mariana Briseño Corporate PR Manager en RCD Hotels
La directora de Relaciones Públicas Mariana Briseño comentó para Reporte Lobby que Rockstar Chefs busca darle una experiencia diferente al huesped dentro de su amplia variedad de actividades dentro del todo incluído.
Ya no solo de trata de saber que los Chefs están cocinando o están en la propiedad, si no tener la oportunidad de interactuar con ellos.
Este año 2022 contó con tres ediciones de Rockstar Chef, la primera en Hard Rock Hotel Los Cabos, a mediados de año en Hard Rock Hotel Riviera Maya y cerramos este año aquí en Vallarta.
Esta fue la primera vez en la que incluimos a Chefs internacionales porque las otras dos ediciones fueron únicamente chefs mexicanos.
Queremos de esta forma ahondar en diferentes comidas y que esto se vea reflejado en las oportunidades que tiene el huesped, nuestra intención es general 3 o 4 eventos de estos al año.
Periodista y columnista especializado en turismo y negocios. 15 años de experiencia reseñando industria turística y destinos.
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