Estrellas Michelin en México: reconocimiento a la excelencia gastronómica

Las Estrellas Michelin, un símbolo global de excelencia culinaria, finalmente llegaron a México, honrando a 18 establecimientos en todo el país.

Este hito marca un momento trascendental para la gastronomía mexicana, ya reconocida por la UNESCO como una expresión cultural viva.

Indice

¿Qué son las Estrellas Michelin?

Las Estrellas Michelin son un distintivo anual otorgado a restaurantes por su excelencia en calidad de alimentos y servicio.

Los criterios incluyen la calidad de los ingredientes, la armonía de sabores, la maestría técnica, la originalidad de los platos y la consistencia en el desempeño.

Restaurantes premiados en México

Entre los galardonados en México se encuentran:

Animalón (Baja California)
Damiana (Baja California)
Conchas de Piedra (Baja California)
Cocina de Autor Los Cabos (Baja California Sur)
Taquería El Califa de León (CDMX)
Em (CDMX)
Sud 777 (CDMX)
Esquina Común (CDMX)
Rosetta (CDMX)
Pangea (Nuevo León)
KOLI Cocina de Origen (Nuevo León)
Levadura de Olla Restaurante (Oaxaca)
Los Danzantes (Oaxaca)
Ha’ (Quintana Roo)
Cocina de Autor Riviera Maya (Quintana Roo)
Le Chique (Quintana Roo)

Restaurantes con dos estrellas Michelin

Dos restaurantes mexicanos, Pujol y Quintonil, recibieron dos Estrellas Michelin, un reconocimiento reservado para aquellos con una cocina excepcional.

Diferencias entre una, dos y tres estrellas

Una estrella se otorga a restaurantes con platos distintivos de alta calidad.
Dos estrellas se conceden a aquellos con platos excepcionales y personalidad culinaria.
Tres estrellas son reservadas para restaurantes cuya cocina se considera arte.

Origen de la Guía Michelin

La Guía Michelin fue creada en 1900 por André y Edouard Michelin, fundadores de una empresa de llantas.

Originalmente, era una guía de viaje para conductores, pero en 1926 comenzaron a otorgarse Estrellas Michelin a restaurantes en Francia, marcando el inicio de su prestigioso sistema de calificación.

El reconocimiento de las estrellas en México refleja el crecimiento y la diversidad de la escena gastronómica del país, posicionándolo como un destino culinario de clase mundial.