Accor ha lanzado una iniciativa en colaboración con Foodsteps, plataforma especializada en medir el impacto medioambiental de alimentos. Esta asociación permite a los hoteles de la cadena realizar un seguimiento preciso de la huella ecológica de sus menús.
Foodsteps no solo mide la huella de carbono, sino que también proporciona herramientas y datos históricos para que chefs y gerentes implementen estrategias sostenibles. Este programa fomenta decisiones informadas que reducen emisiones de carbono y promueven recetas responsables.
Accor avanza en su compromiso ambiental con Foodsteps
El programa piloto de Accor comenzó en 10 hoteles de Colombia y se expandirá próximamente a otros países de América. Con Foodsteps, los menús incluirán indicadores de impacto ambiental visibles para los clientes en formatos como carteles y aplicaciones.
Según Antonietta Varlese, SVP de Sostenibilidad y Comunicación en Accor Americas, la asociación con Foodsteps refuerza el compromiso del grupo con un turismo responsable. Este esfuerzo es parte del programa Nature Food de Accor, que busca reducir las emisiones de carbono en un 28% para 2030.
Por su parte, Anya Doherty, Directora y Fundadora de Foodsteps, destaca la importancia de trabajar con empresas como Accor que impulsan la sostenibilidad en la industria hotelera. Foodsteps proporciona indicadores clave para medir emisiones y huella hídrica, promoviendo elecciones conscientes en los huéspedes.
Resultados y objetivos sostenibles
El Informe de Sostenibilidad 2023 de Accor indica que el sector de alimentos y bebidas contribuye con el 17% de la huella de carbono total del grupo. Además, representa el 40% de la huella hídrica y el 80% del uso del suelo, cifras que este programa busca reducir.
El impacto ambiental se ha convertido en una prioridad para los viajeros. Un 81% de los turistas considera esencial el turismo sostenible, mostrando disposición a apoyar marcas comprometidas con el medio ambiente. Accor responde a esta demanda ofreciendo menús con mayor transparencia.
Beneficios adicionales para clientes y hoteles
Los menús creados bajo este enfoque no solo favorecen el medio ambiente, sino que también mejoran la experiencia del cliente. Accor, mediante su asociación con Foodsteps, refuerza su liderazgo en sostenibilidad dentro del sector hotelero.
Al expandir el programa piloto y adoptar medidas como estas, Accor se posiciona como pionero en la implementación de prácticas sostenibles. Esto confirma su compromiso con el medio ambiente y la satisfacción de sus huéspedes.
Información de utilidad para profesionales y empresas de Turismo.
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