El Hotel NH Collection Mexico City Airport T2 celebró una nueva edición de sus ya emblemáticos Jueves Sagrado, una experiencia culinaria que combina la gastronomía mexicana contemporánea con destilados de excelencia.
Esta iniciativa, que se ha consolidado como una cita mensual para los viajeros y amantes del buen comer, busca rendir homenaje a la mexicanidad a través de los sabores, aromas y texturas que definen la identidad del país.
Jueves Sagrado con un ritual mensual que celebra la esencia de México
Los Jueves Sagrado nacieron como una propuesta del hotel para ofrecer a sus huéspedes y visitantes un acercamiento sensorial a las raíces mexicanas.
“Queríamos que nuestros comensales vivieran la tradición mexicana desde su llegada, a través de los sabores que evocan nuestra historia y cultura”, señaló Roberto Hernández Morillo, director general del Hotel NH Collection Aeropuerto.
Cada último jueves de mes, el bar La Sagrada se transforma en el escenario de una cena maridaje de seis tiempos.
Diseñada por el chef ejecutivo del hotel y acompañada por destilados y fermentados nacionales.
La velada más reciente, realizada en el marco del Día de Muertos, tuvo como invitado estelar al Ron Flor de Caña, uno de los rones premium más reconocidos del mundo.
El arte culinario del chef Israel Pérez en los Jueves Sagrado
Detrás de cada platillo de los Jueves Sagrado se encuentra la creatividad del chef Israel Pérez. R
esponsable de diseñar un menú que equilibra la técnica contemporánea con la profundidad de los sabores tradicionales.
Pérez, chef ejecutivo del hotel, reinterpretó ingredientes emblemáticos como el mole negro, el cempasúchil y el dulce de calabaza, combinándolos con proteínas y texturas que resaltan el maridaje con ron.
Su propuesta busca que cada tiempo sea un viaje de sensaciones: de la tierra al mar, del ahumado al dulce, del recuerdo al descubrimiento.
“Cocinamos para contar historias mexicanas —explicó el chef Pérez—, historias que se sienten en el paladar y que conectan a quien las prueba con lo más esencial de nuestra cultura.”
Flor de Caña, un ron con alma volcánica y espíritu sostenible
Originario de Nicaragua, Flor de Caña se produce desde 1890 a las faldas del volcán San Cristóbal, el más alto del país. Su elaboración se distingue por ser natural, sin azúcar ni aditivos.
Y por su compromiso con el medio ambiente: es un ron Carbono Neutral y Fair Trade, reconocido por su proceso ético y sostenible.
Durante los Jueves Sagrado, el maridaje con Flor de Caña fue guiado por Richard Albano, Brand Advocacy Manager México y mixólogo profesional, quien ofreció una cata a cinco sentidos.
Albano explicó los secretos de la marca, destacando cómo el ron puede apreciarse a través de la vista, el gusto, el olfato y el tacto.
Invitando a los asistentes a frotar unas gotas en las palmas de las manos para comprobar que no deja rastro de azúcar, sino únicamente el aroma puro y elegante del ron añejado naturalmente.
Un menú que celebra los sabores de México
El menú de esta edición de los Jueves Sagrado rindió tributo a los ingredientes y matices de la temporada:
- Tetela rellena de pavo con mole negro, maridada con Flor de Caña 12 años y vino espumoso.
- Pechuga de pato ahumada en salsa de jocote y puré de camote blanco, acompañada con Flor de Caña 12 años.
- Huachinango en salsa de cacahuate y flor de cempasúchil, un guiño al altar de muertos.
- Lechón en salsa agridulce de mandarina y chipotle, con Flor de Caña ECO de 15 años.
- Pecho de res en reducción de Flor de Caña 12 años, de sabor intenso y equilibrado.
- Pan de muerto relleno de dulce de calabaza, maridado con Flor de Caña 18 años, como cierre perfecto de la velada.
“Queremos que quienes llegan o salen de México vivan un adelanto de lo que representa la hospitalidad mexicana”, afirmó Hernández Morillo. “La Sagrada es nuestro espacio para recibir al mundo con el sabor de México y una mezcla de tradición y modernidad”.
La Sagrada: el alma del NH Collection Aeropuerto
El bar insignia del hotel, se ha convertido en un punto de encuentro entre viajeros, locales y amantes de la buena mesa. Su concepto combina coctelería de autor y cocina mexicana contemporánea en un ambiente sofisticado y acogedor.
El Hotel NH Collection Mexico City Airport T2, con 287 habitaciones remodeladas, complementa su oferta con Botega Restaurante, de inspiración ítalo-argentina, y una cafetería 24 horas próxima a inaugurarse en el lobby.
Tradición, sabor y hospitalidad
Los Jueves Sagrado del NH Collection Aeropuerto se consolidan como un evento que va más allá de la gastronomía: es una experiencia cultural que celebra la identidad, la creatividad y la calidez mexicana.
“Cada jueves sagrado es una celebración viva, un homenaje a la historia, los sabores y la hospitalidad que hacen único a México”, concluyó Hernández Morillo.
En Reporte Lobby tuvimos la oportunidad de vivir esta experiencia, y debemos decir que pocas veces un hotel ubicado dentro de un aeropuerto logra sorprender de esta manera. Cada último jueves de mes.
El NH Collection Aeropuerto rompe con la rutina de los traslados y las esperas para ofrecer una auténtica explosión de sabores, aromas y sensaciones.
Los Jueves Sagrado son una muestra de que la hospitalidad puede ir mucho más allá del confort: pueden convertirse en un viaje gastronómico que inicia incluso antes del vuelo. Y eso, sin duda, es algo que se agradece.
Periodista y columnista especializado en turismo y negocios. 18 años de experiencia reseñando industria turística y destinos. El algoritmo vende, yo explico.
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