Estos serán los chefs que participarán en el Festival “Sabores de Yucatán”

Imagina la posibilidad de maravillar tu paladar con diversas fusiones culinarias. Yucatán se prepara para recibir a los maestros de la cocina, tanto internacionales como locales, en la segunda edición del Festival Sabores de Yucatán.

Del 16 al 20 de noviembre, la capital del estado se transformará en el epicentro culinario del mundo. Siguiendo el éxito del primer festival, esta edición se convierte en anfitrión de «The Best Chefs Awards», un evento de renombre en la industria gastronómica que, por primera vez, sale de Europa y tiene como tema central «Orígenes y Futuro».

Este concepto se alinea perfectamente con Yucatán, donde la innovación se combina con la rica cultura y tradición local.

Descubriendo una Diversidad Culinaria Única

Una característica distintiva de este festival es destacar la increíble variedad y versatilidad de los ingredientes endémicos a través de una amplia gama de sabores.

Ya sea a través de platos prehispánicos y criollos que realzan la gastronomía yucateca o mediante creaciones culinarias de chefs de renombre, el festival rinde homenaje a los sabores auténticos y únicos de la región.

Destacados Chefs Invitados

El Festival Sabores de Yucatán 2023 contará con la presencia de renombrados chefs que agregarán su toque distintivo a este evento culinario de renombre.

Entre ellos se encuentran:

Albert y Ferran Adrià: Esta dupla de chefs vanguardistas, originarios de Barcelona, son conocidos por su enfoque innovador en la cocina. Utilizan ingredientes inusuales para evolucionar sus creaciones, destacando técnicas como las espumas y las nubes, lo que los ha convertido en influyentes figuras culinarias a nivel mundial.
Jordi Roca: Reconocido por su experiencia en la pastelería, Jordi Roca es la mente maestra detrás de El Celler de Can Roca y Rocambolesc. Su habilidad para dar vida a postres, pasteles y helados lo ha llevado a recibir numerosos galardones y reconocimientos.
Carlos Gaytán: Originario de Guerrero, México, Carlos Gaytán se ha destacado en el mundo de la alta cocina. Ha trabajado en varios restaurantes prestigiosos en Chicago y se convirtió en el primer chef mexicano en recibir una estrella Michelin.
Elena Reygadas: Como chef mexicana destacada, Elena Reygadas ha dejado su huella en la gastronomía nacional e internacional. Su restaurante y panadería Rosetta fue nombrado uno de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2023. Además, ha sido reconocida como The World’s Best Female Chef.
Roberto Solis: Originario de Mérida, Yucatán, Roberto Solis lidera la cocina en el distinguido restaurante Néctar. Su enfoque en la «nueva cocina yucateca» se basa en el uso de ingredientes locales y frescos, transformando la comida tradicional en creaciones frescas y emocionantes.
Pedro Evia: Reconocido como embajador de la cocina yucateca, Pedro Evia es el fundador de varios restaurantes y proyectos gastronómicos. Su laboratorio de investigación de K’u’uk le valió un Gourmet Awards Winner en 2013.