Morelos consolidó su posicionamiento en el turismo gastronómico con la realización del 6º Encuentro de Cocineras Tradicionales. El evento ocurrió en Tepoztlán, dentro del Jardín Escultórico Dilao.
Asimismo, asistieron más de 2,000 visitantes, entre ellos personas de Estados Unidos, Europa y distintas entidades del país. La jornada se llevó a cabo con respaldo del gobierno estatal.
Además, participaron la Secretaría de Turismo de Morelos y la organización Tesoros de México Capítulo Morelos. La derrama económica generada superó los tres millones de pesos.
Como resultado, Morelos busca colocarse como referente en turismo gastronómico, comunitario y sostenible. El evento promovió una agenda de identidad, productos locales y prácticas culinarias tradicionales.
De igual manera, esta edición contó con la Ciudad de México como entidad invitada. Cuatro cocineras de Milpa Alta y Xochimilco integraron su oferta gastronómica a la muestra principal.
Dicho intercambio responde a un convenio firmado durante el Tianguis Turístico México 2025 entre el Gobierno de Morelos y la Secretaría de Cultura federal.
Así, la colaboración tiene como propósito fortalecer el turismo cultural mediante promoción de saberes, integración de comunidades y generación de circuitos patrimoniales.
Participaron 16 cocineras tradicionales procedentes de siete regiones de Morelos. Cada propuesta reflejó técnicas heredadas y uso de ingredientes regionales.
Morelos fortalece identidad culinaria regional
Los platillos fueron evaluados por un jurado integrado por chefs, historiadores y representantes del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.
Entre los integrantes del jurado se incluyó a Claudia Ruiz Sántiz, chef tzotzil de reconocimiento internacional. Ella destacó elementos técnicos y simbólicos en las propuestas culinarias.
Durante el evento también participaron cooperativas, colectivos, artesanas, productoras locales y prestadores de servicios turísticos. La dinámica incluyó talleres, degustaciones y muestras culturales.
Además, el evento promovió el consumo local y fortaleció el vínculo comunitario. Las actividades se desarrollaron como una experiencia integrada entre gastronomía y cultura.
Según el Observatorio Turístico de Morelos, el 100% de las cocineras tradicionales encuestadas expresó interés en participar nuevamente. Esto según los resultados recabados tras el encuentro.
Igualmente, el 100% del público consultado dijo que recomendaría asistir a futuras ediciones. La evaluación se basó en atención, calidad culinaria y precios.
Morelos suma esta evaluación como insumo para impulsar políticas de turismo cultural y sostenibilidad. El evento evidenció articulación institucional y participación comunitaria.
Como parte de la oferta turística en Tepoztlán, destacan establecimientos como Casa Fernanda, Hostal de la Luz y Hotel La Buena Vibra, en los alrededores del centro del pueblo.
También, los visitantes pueden recorrer el Jardín Escultórico Dilao, los talleres de pochote y la experiencia de apicultura en San Andrés de la Cal.
El secretario de Turismo de Morelos, Daniel Altafi Valladares, expresó que este tipo de encuentros representan una política pública orientada al fortalecimiento cultural y económico.
Afirmó que las cocineras tradicionales representan un activo que conserva la raíz gastronómica de Morelos. Además, consideró que forman parte de un modelo turístico de integración.
La edición 2025 del Encuentro de Cocineras Tradicionales ratificó el compromiso del Gobierno de Morelos con el turismo cultural y la economía territorial.
Por consiguiente, cada platillo servido y cada técnica rescatada reflejaron la conexión entre tradición, identidad local y generación de ingresos comunitarios.
Morelos continúa consolidando su estrategia para posicionarse en el mapa nacional como destino gastronómico vinculado con turismo sostenible.
La organización del evento y los resultados obtenidos se presentan como un modelo replicable. El impacto económico, social y cultural reafirma su relevancia en la política turística estatal.
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