La gobernadora Margarita González Saravia y la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, presentaron la agenda del evento que tendrá como sede el Centro Cultural Jardín Borda y la Plaza General Emiliano Zapata Salazar, en Cuernavaca.
Además, esta décima edición del X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana coincide con el 15 aniversario del reconocimiento de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Asimismo, el foro reunirá a delegaciones internacionales de España, Italia, Estados Unidos y países de Asia, fortaleciendo el intercambio cultural y gastronómico.
Morelos y su papel en la agenda gastronómica nacional
Durante la conferencia de prensa, González Saravia destacó que el evento forma parte de la agenda cultural y turística “Xochicalco, Tierra de Encuentros”, con el propósito de fortalecer la proyección nacional e internacional del estado.
Además, explicó que el foro generará una derrama económica significativa para los prestadores de servicios turísticos locales, lo que refleja el impacto directo del turismo gastronómico en las economías regionales.
Por su parte, Rodríguez Zamora reconoció el trabajo realizado durante el primer año del gobierno estatal, al mencionar que Morelos es la primera entidad del país en crear una Dirección de Turismo Comunitario, lo que amplía el modelo de desarrollo turístico con enfoque social.
También subrayó que el X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana abre las puertas a un panorama de 30 mil expositores y más de 100 chefs provenientes de los 32 estados del país y de naciones invitadas.
De igual forma, destacó la participación de Michoacán como invitado especial por su relación con Morelos en el cultivo de arroz, lo que da continuidad a la integración regional en torno a productos emblemáticos de la cocina mexicana.
X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, actividades, ponencias y productos representativos
El secretario de Turismo de Morelos, Daniel Altafi Valladares, informó que el foro incluirá conferencias magistrales, mesas redondas, experiencias culinarias y encuentros interculturales, centrados en la relación entre cocina, territorio e identidad.
Además, se presentarán productos distintivos de la región denominados “La Primavera de México”, entre ellos arroz, caña de azúcar, mezcal y cecina de Yecapixtla, los cuales representan elementos fundamentales del patrimonio alimentario local.
Por otro lado, la subsecretaria de Desarrollo Turístico de Michoacán, Lucero del Rocío García Medina, resaltó la relevancia de valorar y comprender la profundidad de la cocina tradicional mexicana, como base para su preservación y transmisión generacional.
Asimismo, la presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, Gloria López Morales, agradeció al Gobierno de Morelos por albergar el foro y recordó el proceso que llevó al reconocimiento internacional de la gastronomía mexicana por parte de la UNESCO.
El encuentro con medios en Punto México, sede de la Secretaría de Turismo federal, concluyó con una degustación de platillos morelenses a cargo de la cocinera tradicional Patricia Beltrán, quien presentó una muestra representativa del patrimonio culinario local.
De esta manera, el X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana refuerza la integración entre cultura, territorio y desarrollo turístico, consolidando el papel de Morelos como un punto de encuentro para la difusión y el intercambio gastronómico nacional e internacional.
Información de utilidad para profesionales y empresas de Turismo.
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