La Guía Michelin México continúa consolidándose como un instrumento clave en la estrategia turística del país, luego de que los estados de Jalisco, Yucatán y Puebla se incorporaran a esta prestigiosa publicación internacional, en una acción respaldada por la Secretaría de Turismo del Gobierno de México.
La secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez Zamora, encabezó el anuncio y subrayó que este reconocimiento internacional no solo fortalece la reputación gastronómica de México, sino que también impacta directamente en la atracción de turistas y en la derrama económica de los destinos.
Sectur posiciona la gastronomía como eje estratégico del turismo
Durante su participación, Rodríguez Zamora enfatizó que la política turística federal reconoce a la gastronomía como uno de los principales motores de viaje a nivel global.
“Cuando la gastronomía alcanza reconocimientos internacionales como la Guía Michelin, también se fortalece el turismo en los destinos. Es un reconocimiento a la grandeza de nuestra cocina tradicional y al talento de nuestras y nuestros cocineros”, afirmó.
La titular de Sectur explicó que cada vez más viajeros eligen sus destinos en función de experiencias culinarias, lo que convierte a la gastronomía en un componente estratégico para la promoción turística de México.
De acuerdo con estimaciones presentadas, alrededor del 30% del gasto de un turista se destina a alimentos y bebidas, lo que confirma el peso económico del sector gastronómico dentro de la industria turística.
Guía Michelin México amplía presencia en el país
Con la incorporación de Jalisco, Yucatán y Puebla, la Guía Michelin México amplía su cobertura territorial, sumándose a entidades que ya formaban parte del reconocimiento como:
- Ciudad de México
- Oaxaca
- Baja California
- Baja California Sur
- Quintana Roo
- Nuevo León
Previo a esta expansión, México ya contaba con:
- 21 restaurantes con una estrella Michelin
- 2 restaurantes con dos estrellas (Pujol y Quintonil)
- 50 menciones Bib Gourmand
- 108 restaurantes recomendados
Este crecimiento refuerza el posicionamiento del país como uno de los destinos gastronómicos más relevantes a nivel internacional.
Más turismo, mayor derrama económica
Rodríguez Zamora destacó que la estrategia de Sectur busca convertir el reconocimiento gastronómico en una palanca de desarrollo regional, generando beneficios para toda la cadena de valor: productores, cocineros, restauranteros y comunidades.
“Cada vez más viajeras y viajeros eligen dónde ir a partir de sus experiencias culinarias, lo que genera mayor derrama económica y oportunidades para las comunidades”, puntualizó.
La funcionaria añadió que este tipo de reconocimientos también impulsa la profesionalización del sector y fortalece la identidad cultural de México en el exterior.
Coordinación institucional para fortalecer la gastronomía
El anuncio contó con la participación de actores clave del sector turístico y gastronómico, entre ellos:
- Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de Canirac
- Michelle Fridman Hirsch
- Darío Flota Ocampo
- Carla López-Malo Villalón
- Daniela Mijares Martínez
- Chris Gledhill
La coordinación entre Sectur, gobiernos estatales y sector privado busca consolidar a la gastronomía como un eje transversal del turismo en México.
México apuesta por el turismo gastronómico de alto valor
La integración de más estados a la Guía Michelin México se alinea con una tendencia global: el crecimiento del turismo gastronómico de alto valor, donde los viajeros buscan experiencias auténticas, sofisticadas y con identidad local.
En este contexto, Sectur apuesta por elevar la competitividad del país en segmentos premium, diversificar la oferta turística y posicionar a México no solo como un destino de sol y playa, sino como una potencia culinaria global.
Información de utilidad para profesionales y empresas de Turismo.
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