NAUFRAGANTE abrió sus puertas en la colonia Roma Norte de la Ciudad de México con una propuesta gastronómica que busca explorar el diálogo entre México y Asia mediante cocina contemporánea, diseño y música en un mismo espacio.
El restaurante señaló que el concepto toma como punto de partida el intercambio comercial histórico entre ambas regiones para construir una experiencia enfocada en producto, atmósfera y narrativa culinaria.
NAUFRAGANTE apuesta por cocina contemporánea y diseño minimalista
La cocina de NAUFRAGANTE está encabezada por los chefs Pedro García y Enrique Quevedo, quienes han desarrollado proyectos en México y Sudamérica.
Los chefs han participado en espacios como Rosmarino y Xefe, donde desarrollaron propuestas enfocadas en técnica e ingredientes.
El restaurante indicó que el menú integra elementos de distintas cocinas asiáticas y mexicanas mediante preparaciones contemporáneas.
Entre los platillos incluidos en la carta destacan:
- Tiradito de pesca blanca con vinagreta de kimchi, hojuelas de bonito y eneldo
- Robalo al coco preparado con leche de coco, estragón, albahaca y bok choy
- Trilogía de mochis con sabores de ate con queso, chocolate con chile y mamey
“NAUFRAGANTE explora el diálogo entre México y Asia desde una perspectiva contemporánea”, indicó el restaurante en la presentación del concepto.
El espacio de NAUFRAGANTE integra música y experiencia sensorial
NAUFRAGANTE está ubicado en una casona de la Roma Norte y plantea un diseño de líneas limpias con una propuesta de minimalismo cálido.
El proyecto señaló que la iluminación y los materiales fueron pensados para generar una experiencia envolvente centrada en la cocina.
La propuesta también incorpora una curaduría musical basada en house y reinterpretaciones de piezas conocidas para acompañar la experiencia del espacio.
NAUFRAGANTE explicó que el concepto integra gastronomía, diseño y ambiente dentro de una experiencia unificada para los comensales.
Qué es NAUFRAGANTE
NAUFRAGANTE es un restaurante ubicado en la Roma Norte de la Ciudad de México que combina cocina contemporánea inspirada en México y Asia con diseño minimalista y música ambiental.
Cifras en síntesis
- Ubicación: Puebla 57, Roma Norte
- Ciudad: Ciudad de México
- Operación: miércoles a domingo
- Reservas: OpenTable y sitio oficial
- Instagram: @Naufragante.cdmx
Información de utilidad para profesionales y empresas de Turismo.
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