Testal, reconocido restaurante de comida de origen, ha enriquecido su oferta de desayunos con nuevas opciones disponibles de junio a septiembre en sus dos locales: Dolores 16, en el Centro Histórico, y Oaxaca 31, en la colonia Roma.
Martha López, mayora de Testal, explicó que entre las novedades del menú se encuentra el Trío de Quesadillas, con sabores de flor de calabaza, huitlacoche y champiñones, todas acompañadas de quesillo.
Además, han introducido Enfrijoladas de Cochinita Pibil, con tres piezas bañadas en salsa de frijol, servidas con longaniza, queso y encurtido de cebolla y chile habanero.
Nuevos platillos
Entre los nuevos platillos, destacan los Molletes a los Tres Quesos. Este platillo incluye cuatro bolillos, elaborados en el propio restaurante, servidos con frijoles gratinados con quesos Chihuahua, Oaxaca y Cotija.
Los molletes se acompañan con salsa de pico de gallo y pueden complementarse con tocino, chorizo, jamón o carne seca de res, similar a la machaca.
Debido al éxito del Tamal de Lengua en el menú anterior, este platillo se ha incorporado a la carta tradicional. Consiste en un tamal de masa cocida rellena de lengua guisada en salsa morita y queso oaxaqueño.
El menú de desayunos de Testal también incluye opciones tradicionales como Enchiladas Verdes y Rojas, que pueden servirse con pollo, cecina o huevo.
Otra opción popular son las Enchiladas Hidalguenses, que se acompañan de un nopal asado y queso panela.
Testal ofrece una variedad de platillos a base de huevo, convirtiéndose en una tradición del lugar.
Entre estos, destacan los Huevos a Caballo, servidos con cecina asada, nopal asado y salsa de chiltepín y cacahuate.
También se puede disfrutar del Omelette Mestizo, una tortilla de dos claras de huevo con huitlacoche sobre uchepo, bañado en salsa de jitomate y rajas, espolvoreado con queso Cotija.
«Nuestro menú de desayunos y almuerzos incluye una amplia variedad de platillos, como Enmoladas Xiqueñas, Chicharrón de Cerdo en Salsa, Cecina de Res estilo 4 Vientos y Chilaquiles en distintas presentaciones. Todo esto bajo el principio de mantener vigente la cocina tradicional mexicana, empezando desde temprano cada día», concluyó Martha López.
Acerca de Testal
Testal es un restaurante especializado en comida mexicana de origen, inaugurado en 2015.
Su nombre proviene de la bolita de masa que se usa para formar tortillas.
El restaurante integra ingredientes típicos de diversas regiones de México, con un menú que resalta las especialidades regionales, principalmente de inspiración michoacana.
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