La CANIRAC informó que la industria restaurantera concluyó el Mundial 2026 con resultados por debajo de lo esperado, pese a que la gastronomía concentró la mayor derrama económica vinculada al torneo, con 584 millones de dólares. De acuerdo con el balance presentado por el organismo y un estudio elaborado por Deloitte, el resultado quedó 20% por debajo de las proyecciones para el sector.
CANIRAC reconoce que los resultados no alcanzaron las expectativas
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) señaló que el Mundial generó un impacto económico de 2 mil 543 millones de dólares en México. Sin embargo, esa cifra se ubicó 7% por debajo de los 2 mil 734 millones de dólares proyectados antes del inicio del torneo y representó el equivalente a 0.12% del Producto Interno Bruto nacional.
Ignacio Alarcón, representante de CANIRAC, resumió el balance del sector al afirmar:
“No nos fue como esperábamos”.
Aunque la gastronomía registró la mayor derrama económica entre las actividades relacionadas con el Mundial, el organismo indicó que el desempeño quedó por debajo de las expectativas iniciales.
Los eventos deportivos beneficiaron de forma desigual a los restaurantes
Además, CANIRAC explicó que la derrama económica no llegó de manera uniforme a todos los establecimientos.
Los mejores resultados correspondieron a restaurantes-bar, cantinas, bares, sports bars y negocios que transmitieron los partidos, diseñaron promociones o desarrollaron experiencias para los aficionados.
En cambio, muchos restaurantes tradicionales, especialmente aquellos sin pantallas o ubicados fuera de zonas turísticas y de entretenimiento, registraron un impacto considerablemente menor.
Asimismo, el organismo destacó que los partidos de la Selección Mexicana impulsaron los mayores incrementos en consumo. Conforme avanzó el torneo y disminuyeron esos encuentros, también descendió la afluencia de clientes.
Los turistas fueron menos de los previstos
Uno de los principales factores que explicó la diferencia entre las proyecciones y los resultados fue la llegada de turistas.
De acuerdo con CANIRAC, México recibió 41% menos visitantes mundialistas de los estimados originalmente, por lo que el consumo dependió principalmente del mercado nacional.
Además, las encuestas realizadas entre los afiliados mostraron que:
- El 65% de los restaurantes no detectó presencia de turistas durante el Mundial.
- Entre los establecimientos que sí recibieron visitantes extranjeros, éstos representaron menos del 10% de sus clientes.
En consecuencia, el organismo indicó que los consumidores mexicanos sostuvieron gran parte de la actividad del sector, tanto en establecimientos como mediante pedidos para consumo en casa.
CANIRAC destaca que transmitir los partidos no garantizó mayores ventas
Por otra parte, CANIRAC informó que cinco de cada diez restaurantes afiliados contrataron la transmisión de los encuentros ante la expectativa de incrementar la afluencia.
Sin embargo, el organismo señaló que esa inversión no aseguró un crecimiento constante en las ventas.
Los establecimientos que obtuvieron mejores resultados combinaron los partidos con promociones, menús especiales, bebidas, reservaciones y experiencias dirigidas a grupos. En contraste, únicamente transmitir los encuentros no generó un aumento sostenido en el consumo.
El Mundial también generó empleos
El estudio citado por CANIRAC indicó que el torneo generó 101 mil 255 empleos temporales en las actividades económicas relacionadas con el Mundial.
De ese total, 20 mil 251 empleos correspondieron directamente al sector restaurantero.
CANIRAC explica el balance del Mundial
El Mundial 2026 dejó una importante derrama para la gastronomía; sin embargo, CANIRAC indicó que el resultado quedó por debajo de las expectativas debido a la menor llegada de turistas y a que el consumo se concentró principalmente durante los partidos de la Selección Mexicana.
Cifras en síntesis
- Impacto económico total: 2,543 millones de dólares
- Proyección inicial: 2,734 millones de dólares
- Diferencia respecto a la meta: -7%
- Derrama para la gastronomía: 584 millones de dólares
- Resultado del sector restaurantero: 20% debajo de lo previsto
- Restaurantes que no detectaron turistas: 65%
- Menor llegada de turistas respecto a lo esperado: 41%
- Restaurantes que contrataron transmisiones: 50%
- Empleos temporales generados: 101,255
- Empleos en restaurantes: 20,251
Información de utilidad para profesionales y empresas de Turismo.
Comparte esta nota
