El Gobierno de Jalisco presentó su estrategia para fortalecer el liderazgo gastronómico del estado mediante experiencias turísticas, rutas especializadas, productos con reconocimiento nacional e internacional y una agenda de actividades que se extenderá hasta 2027. También, la Secretaría de Turismo señaló que la iniciativa busca impulsar el turismo, ampliar la derrama económica y fortalecer el desarrollo regional.
Liderazgo gastronómico impulsa la estrategia turística de Jalisco
Mauro Garza Marín, Coordinador General Estratégico de Crecimiento y Desarrollo Económico, y Michelle Fridman Hirsch, Secretaria de Turismo de Jalisco, presentaron los avances, activos y proyectos que integran la estrategia estatal de turismo gastronómico.
Durante la presentación, ambos funcionarios destacaron que la gastronomía representa uno de los principales ejes para la promoción turística y el desarrollo económico de la entidad.
«El turismo gastronómico viene con una gran derrama económica porque va a estos grandes restaurantes, va después a nuestros comercios, va a viajar, va a hacer actividades y eso es maravilloso porque viene a complementar mucho la oferta que ya tenía nuestro estado», señaló Mauro Garza Marín.
Asimismo, el funcionario afirmó que el fortalecimiento de la gastronomía favorece la formación de talento, el emprendimiento y la evolución de la oferta culinaria del estado.
Liderazgo gastronómico se apoya en productos y rutas especializadas
La estrategia incluye productos con reconocimiento nacional e internacional, entre ellos el tequila, cuya Denominación de Origen abarca los 125 municipios de Jalisco. Además, contempla la raicilla, el chile de Yahualica y la cajeta de Sayula, producto que obtuvo su Indicación Geográfica en 2024.
De igual manera, el estado promueve experiencias turísticas como la Ruta Valle del Tequila, declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO; la Ruta del Tequila de Los Altos, integrada por ocho municipios; y la Ruta de la Raicilla, que reúne más de 50 tabernas abiertas al público.
Liderazgo gastronómico forma parte de la agenda rumbo a 2027
Michelle Fridman Hirsch señaló que la estrategia contempla eventos internacionales, el impulso a rutas y festivales gastronómicos, así como la incorporación de reconocimientos como la Guía Michelin dentro de la promoción turística del estado.
«(La gastronomía) es un segmento que genera derrama económica en muchísimas industrias, no solamente es el restaurante, estamos hablando de agricultores, de pescadores, de artesanos, de meseros, de propietarios de restaurantes, es una cadena productiva muy extensa y porque además es una muy buena forma de reforzar la identidad jalisciense como algo de enorme valor», afirmó.
La secretaria agregó que la programación de actividades ya se encuentra en marcha y explicó que la agenda culminará en 2027, declarado como el Año de la Gastronomía, con el desarrollo de rutas, festivales, productos y experiencias en distintas regiones del estado.
Pasaporte Turístico incorpora experiencias gastronómicas
Como parte de la estrategia rumbo al Mundial de Futbol 2026, el Pasaporte Turístico de Jalisco integra siete experiencias gastronómicas que permiten recorrer distintas regiones del estado a través de su oferta culinaria.
Según la Secretaría de Turismo, estas rutas forman parte de la estrategia para promover la oferta turística durante el periodo previo a la justa deportiva.
Cifras en síntesis
- 125 municipios integran la Denominación de Origen del tequila en Jalisco.
- Ocho municipios participan en la Ruta del Tequila de Los Altos.
- Más de 50 tabernas forman parte de la Ruta de la Raicilla.
- La cajeta de Sayula obtuvo su Indicación Geográfica en 2024.
- El Pasaporte Turístico incorpora siete experiencias gastronómicas.
- 2027 será el Año de la Gastronomía en Jalisco.
El liderazgo gastronómico de Jalisco forma parte de una estrategia turística que integra rutas, productos con reconocimiento nacional e internacional y una agenda de actividades rumbo a 2027, de acuerdo con la Secretaría de Turismo estatal.
Según el Gobierno de Jalisco, el Pasaporte Turístico incorpora siete experiencias gastronómicas para promover distintas regiones del estado antes del Mundial de Futbol 2026.
Información de utilidad para profesionales y empresas de Turismo.
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